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In diesem Artikel wird ein Überblick über die aktuelle Forschung zu den bioaktiven Bestandteilen, gesundheitlichen Vorteilen und gesundheitsbezogenen Angaben von Nüssen und Trockenfrüchten gegeben.
Seit jeher konsumiert der Mensch Nüsse und Trockenfrüchte. Sie sind nährstoffreiche Lebensmittel und eine großartige Möglichkeit, bioaktive Chemikalien anzubieten, die die Gesundheit fördern. Dadurch sind sie nicht nur Bestandteil zahlreicher klassischer und moderner Spezialitäten der Weltgastronomie, sondern fungieren auch als bedeutender gesunder Snack zwischendurch. Um den vollen Nutzen aus den Nährstoffen, bioaktiven,
